El espeto es mucho más que una forma de cocinar. Es una tradición que forma parte de la identidad de la Costa del Sol y uno de los mayores símbolos de la gastronomía malagueña.
Preparado sobre brasas y utilizando la técnica tradicional de la caña, cada espeto requiere experiencia, precisión y un profundo respeto por el producto. Una elaboración sencilla en apariencia, pero que convierte el fuego y el mar en ingredientes esenciales.
En Chiringuito Dieguichi mantenemos viva esta forma de entender la cocina mediterránea, preparando cada espeto al momento y respetando los tiempos que hacen posible un resultado excepcional.
Creemos que un buen espeto comienza con un pescado fresco, continúa con unas brasas perfectamente preparadas y termina cuando llega a la mesa conservando todo su sabor y jugosidad.
